Juuren 1. ruokkiminen
Juuren 1. ruokkiminen
VERKKOKURSSI ✔︎ Selkeä opas hapanjuurileivontaan
01 TERVETULOA LEIPÄKOULUUN!
01 TERVETULOA LEIPÄKOULUUN!
02 VÄLINEET, TARVIKKEET JA AINEKSET
02 VÄLINEET, TARVIKKEET JA AINEKSET
03 HAPANJUURILEIPÄ JA TERVEYS
03 HAPANJUURILEIPÄ JA TERVEYS
06 RESEPTI JA LEIPURINPROSENTIT
06 RESEPTI JA LEIPURINPROSENTIT
08 TAIKINAN SEKOITTAMINEN
08 TAIKINAN SEKOITTAMINEN
09 TEKEYTYMINEN AIKATAULUT
09 TEKEYTYMINEN AIKATAULUT
10 TAIKINAN MUOKKAUS
10 TAIKINAN MUOKKAUS
11 VENYTÄ JA TAITA. (V & T)
11 VENYTÄ JA TAITA. (V & T)
12 V & T. GLUTEENI
12 V & T. GLUTEENI
13 V & T. SUOLA
13 V & T. SUOLA
14 ESIMUOTOILU
14 ESIMUOTOILU
15 VARSINAINEN MUOTOILU JÄLKIKOHOTUS
15 VARSINAINEN MUOTOILU JÄLKIKOHOTUS
16 PAISTOVALMISTELUT
16 PAISTOVALMISTELUT
17 LEIVÄN PAISTAMINEN
17 LEIVÄN PAISTAMINEN
18 TASAANTUMINEN
18 TASAANTUMINEN
19 MAISTA, AISTI, NAUTI! NÄHDÄÄN TAAS!
19 MAISTA, AISTI, NAUTI! NÄHDÄÄN TAAS!
Anna palautetta!
Anna palautetta!
15 g hapanjuurta (joka on ollut jääkaapissa) siemeneksi
15 g vettä, jonka lämpötila on noin 27–33° C
15 g vehnäjauhoja
-> 45 grammaa juurta jätetään yöksi (tai päiväksi) kypsymään.