Tervetuloa Leipäkouluun!

Tervetuloa Leipäkouluun!



Kiva, kun olet täällä!

On kurssin ensimmäinen päivä ja tällä videolla kerron kurssin rakenteesta ja aikatauluista. Lähtökohtana on, että aloituspäivä on sunnuntai, mutta voit tehdä kurssin juuri siihen tahtiin, kuin itse haluat.

Ruvetaanko hommiin?

VERKKOKURSSI ✔︎ Selkeä opas hapanjuurileivontaan

Buy nowLearn more

01 TERVETULOA LEIPÄKOULUUN!

  • Tervetuloa Leipäkouluun!6

02 VÄLINEET, TARVIKKEET JA AINEKSET

  • Mitä aineksia ja välineitä tarvitset?10

03 HAPANJUURILEIPÄ JA TERVEYS

  • Onko hapanjuurileipä terveellistä?

04 JUUREN VALMISTELU

  • Miten hapanjuuri valmistellaan leipomista varten?5
  • Katso myös tämä2

05 RUOKITAAN JUURI 1. KERRAN

  • Juuren 1. ruokkiminen11
  • Juuren 1. ruokkiminen

06 RESEPTI JA LEIPURINPROSENTIT

  • Resepti ja leipurinprosentit2
  • Leipakoulu • Resepti ja Leipurinprosentit • PDF2
  • Voit katsoa leipurinprosentit myös täältä.

07 RUOKITAAN JUURI 2. KERRAN

  • Juuren 2. ruokkiminen6
  • Juuren 2. ruokkiminen1

08 TAIKINAN SEKOITTAMINEN

  • Sekoitetaan taikinan ainekset.11

09 TEKEYTYMINEN AIKATAULUT

  • Taikina tekeytyy. Katsotaan aikatauluja.2

10 TAIKINAN MUOKKAUS

  • Ensikohotus alkaa. Muokataan ensin vähän taikinaa.6

11 VENYTÄ JA TAITA. (V & T)

  • Venytetään ja taitetaan taikinaa.

12 V & T. GLUTEENI

  • Venytetään ja taitetaan. Puhutaan gluteenista.2

13 V & T. SUOLA

  • Venytetään ja taitetaan. Puhutaan suolasta.

14 ESIMUOTOILU

  • Tehdään esimuotoilu.4

15 VARSINAINEN MUOTOILU JÄLKIKOHOTUS

  • Muotoillaan leivät. Jälkikohotus alkaa.14

16 PAISTOVALMISTELUT

  • Valmistellaan paistoa.4

17 LEIVÄN PAISTAMINEN

  • Paistetaan leipä.10

18 TASAANTUMINEN

  • Otamme leivän uunista ja annamme sen levätä.12

19 MAISTA, AISTI, NAUTI! NÄHDÄÄN TAAS!

  • Leikataan ja maistellaan!11

Anna palautetta!

  • Miten voisin tehdä kurssista paremman?10

LISÄÄ RESEPTEJÄ

  • KREIKKALAINEN.pdf
  • KAUPUNKILAINEN.pdf
  • Lisävinkkejä
  • Ranskalainen maalaisleipä.pdf2