Puhutaan vähän myllytekniikasta
Puhutaan vähän myllytekniikasta
Pieni JAUHOKURSSI hapanjuurileipurille
Buy now
Learn more
Tervetuloa pöllyttämään jauhoja!
1 Intro
Tervetuloa!
2
2 Jauhatuskarkeudet
Mylly pyörimään!
1
3 Jauhatustavat
Puhutaan vähän myllytekniikasta
4 Jauhotyypit
Puolikarkeat, sihti, graham jne. Mitä nämä tarkoittavat?
1
5 Jyvä
Katsotaan jyvän rakennetta ja mitä jauhoja jyvästä tulee
1
6 Jauhojen laatu ja leivontaominaisuudet
Millaiset jauhot kannattaa valita?
7 Vanhat vehnälajikkeet
Miten vanhat lajikkeet käyttäytyvät leivonnassa?
3
8 Ruis, ohra ja kaura
Millaisia jauhoja rukiista, ohrasta ja kaurasta tehdään?
9 Tuoreus, lisäaineet, marketti- ja pienmyllyjauhot
Mitä merkitystä on tuoreudella tai lisäaineilla?
11
Preview unavailable
You must log in or sign up to view this lesson.
Login
Sign up
Pieni JAUHOKURSSI hapanjuurileipurille
Buy now
Learn more
Tervetuloa pöllyttämään jauhoja!
1 Intro
Tervetuloa!
2
2 Jauhatuskarkeudet
Mylly pyörimään!
1
3 Jauhatustavat
Puhutaan vähän myllytekniikasta
4 Jauhotyypit
Puolikarkeat, sihti, graham jne. Mitä nämä tarkoittavat?
1
5 Jyvä
Katsotaan jyvän rakennetta ja mitä jauhoja jyvästä tulee
1
6 Jauhojen laatu ja leivontaominaisuudet
Millaiset jauhot kannattaa valita?
7 Vanhat vehnälajikkeet
Miten vanhat lajikkeet käyttäytyvät leivonnassa?
3
8 Ruis, ohra ja kaura
Millaisia jauhoja rukiista, ohrasta ja kaurasta tehdään?
9 Tuoreus, lisäaineet, marketti- ja pienmyllyjauhot
Mitä merkitystä on tuoreudella tai lisäaineilla?
11