Pieni JAUHOKURSSI hapanjuurileipurille

Tervetuloa pöllyttämään jauhoja!

Kurssin esittely

Tervetuloa!

Mylly pyörimään!

Puhutaan vähän myllytekniikasta

Puolikarkeat, sihti, graham jne. Mitä nämä tarkoittavat?

Katsotaan jyvän rakennetta ja mitä jauhoja jyvästä tulee

Millaiset jauhot kannattaa valita?

Miten vanhat lajikkeet käyttäytyvät leivonnassa?

Millaisia jauhoja rukiista, ohrasta ja kaurasta tehdään?

Mitä merkitystä on tuoreudella tai lisäaineilla?