• Tervetuloa pöllyttämään jauhoja!

1 Intro

• Tervetuloa!2

2 Jauhatuskarkeudet

• Mylly pyörimään!1

3 Jauhatustavat

• Puhutaan vähän myllytekniikasta

4 Jauhotyypit

• Puolikarkeat, sihti, graham jne. Mitä nämä tarkoittavat?1

5 Jyvä

• Katsotaan jyvän rakennetta ja mitä jauhoja jyvästä tulee1

6 Jauhojen laatu ja leivontaominaisuudet

• Millaiset jauhot kannattaa valita?

7 Vanhat vehnälajikkeet

• Miten vanhat lajikkeet käyttäytyvät leivonnassa?3

8 Ruis, ohra ja kaura

• Millaisia jauhoja rukiista, ohrasta ja kaurasta tehdään?

9 Tuoreus, lisäaineet, marketti- ja pienmyllyjauhot

• Mitä merkitystä on tuoreudella tai lisäaineilla?11